O nás a metodika výpočtu

Tasuro je bezplatný generátor jídelníčků. Z pár údajů o vás spočítá denní příjem kalorií a makroživin a sestaví týden jídel z databáze receptů včetně nákupního seznamu. Na této stránce vysvětlujeme, kdo za Tasuro stojí a přesně jak počítáme.

Kdo za Tasuro stojí

Tasuro provozuje double technology s.r.o., Jaurisova 515/4, 140 00 Praha – Michle. Jsme malý český tým, který vyvíjí webové a mobilní aplikace (LemonyApps). Tasuro vzniklo, protože hotové jídelníčky na internetu bývají buď obecné PDF, nebo placené. Chtěli jsme nástroj, který zohlední vaše tělo, cíl, alergie i přerušovaný půst a dá vám konkrétní recepty a nákupní seznam zdarma.

Tasuro je informační nástroj, ne zdravotnická služba. Nenahrazuje lékaře, nutričního terapeuta ani výživového poradce. Pokud máte zdravotní potíže (cukrovka, onemocnění ledvin, poruchy příjmu potravy), jste těhotná nebo kojíte, poraďte se o jídelníčku s odborníkem.

Jak počítáme kalorie

1. Bazální metabolismus (BMR) počítáme rovnicí Mifflin–St Jeor (1990): muži 10 × váha (kg) + 6,25 × výška (cm) − 5 × věk + 5, ženy totéž − 161. Tato rovnice je pro běžnou dospělou populaci nejpřesnější z odhadových vzorců.
2. Celkový denní výdej (TDEE) = BMR × koeficient pohybové aktivity 1,2 (sedavý život), 1,375 (lehká aktivita), 1,55 (střední), 1,725 (vysoká) nebo 1,9 (velmi vysoká). Koeficienty vycházejí z konceptu fyzické aktivity (PAL) organizací FAO/WHO/UNU.
3. Cílový příjem: při hubnutí odečteme 20 % z TDEE, při nabírání svalů přičteme 12 %, při udržení váhy jíte zhruba TDEE.
4. Bezpečnostní minimum: jídelníček nikdy neklesne pod 1 200 kcal denně u žen a 1 500 kcal u mužů.
5. Makroživiny: bílkoviny 2 g na kg tělesné hmotnosti při hubnutí i nabírání (1,6 g/kg při udržení), tuky 27 % energie, zbytek sacharidy. Odpovídá to doporučením EFSA a International Society of Sports Nutrition pro aktivní dospělé.
6. Odhad doby hubnutí vychází z přibližné energetické hodnoty 1 kg tělesného tuku (7 700 kcal). Jde o zjednodušení, skutečné tempo se v čase mění.

Jak sestavujeme jídelníček

Denní příjem rozdělíme mezi zvolený počet jídel (např. snídaně 30 %, oběd 40 %, večeře 30 %). Pro každé jídlo vybereme recept z naší databáze, který odpovídá vaší dietě (bez omezení, vegetariánská, veganská) a neobsahuje zvolené alergeny. Porci pak přepočítáme tak, aby energie odpovídala cíli jídla. Recepty se v týdnu střídají, aby se neopakovaly den po dni. Při přerušovaném půstu posuneme jídla do jídelního okna.

Nutriční hodnoty receptů jsou orientační výpočty pro uvedené suroviny a množství. Recepty připravujeme s pomocí AI nástrojů a postupně je upravujeme podle zpětné vazby uživatelů. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle konkrétních výrobků, které použijete.

Zdroje

• Mifflin MD, St Jeor ST et al. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals. Am J Clin Nutr. 1990. PubMed 2305711
• Frankenfield D et al. Comparison of predictive equations for resting metabolic rate in healthy nonobese and obese adults: a systematic review. J Am Diet Assoc. 2005. PubMed 15883556
• FAO/WHO/UNU. Human energy requirements. 2001. fao.org
• EFSA. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for protein. 2012. EFSA Journal
• Jäger R et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. 2017. PubMed 28642676

Kontakt

Našli jste chybu v receptu nebo výpočtu, nebo máte nápad na zlepšení? Napište nám na lemonyapps@gmail.com. Další údaje najdete na stránce Kontakt.