Shakshuka con Uova e Peperoni

• • 2 pz uova
• • 100 g peperone rosso
• • 50 g cipolla
• • 50 g concentrato di pomodoro
• • 10 g olio d'oliva
• • 1 cucchiaini cumino
• • 1 pizzico sale

Istruzioni

1. Soffriggere la cipolla e il peperone nell'olio d'oliva fino a quando sono teneri.
2. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il cumino, mescolare bene.
3. Fare dei piccoli avvallamenti e rompere delicatamente le uova all'interno.
4. Coprire e cuocere fino a quando le uova sono cotte a piacere.