Curry di lenticchie rosse

• • 100 g lenticchie rosse
• • 150 ml latte di cocco
• • 100 g pomodori
• • 50 g cipolla
• • 1 spicchio aglio
• • 1 cucchiai polvere di curry
• • 1 cucchiai olio d'oliva

Istruzioni

1. Scalda l'olio d'oliva in una padella e soffriggi cipolla e aglio.
2. Aggiungi i pomodori e la polvere di curry, quindi unisci le lenticchie rosse e il latte di cocco.
3. Fai sobbollire finché le lenticchie non sono tenere.
4. Servi con riso o pane pita.