Abendessen

Rote Linsencurry

Name: Rote Linsencurry
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g rote Linsen; 150 ml Kokosmilch; 100 g Tomaten; 50 g Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Currypulver; 1 EL Olivenöl

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Dieses köstliche rote Linsencurry ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und perfekt für ein gesundes Abendessen.

Tagesbedarf

420 kcal

Protein

20 g

Kohlenhydrate

58 g

Fett

12 g

Zubereitung 25 Min. Vegan

Zutaten

Portionen

• 100 g rote Linsen
• 150 ml Kokosmilch
• 100 g Tomaten
• 50 g Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch.
Fügen Sie die Tomaten und Currypulver hinzu, dann die roten Linsen und Kokosmilch einrühren.
Köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
Mit Reis oder Pita-Brot servieren.