Rührei mit Vollkorntoast

• • 3 Stk. Eier
• • 1 Scheibe Vollkornbrot
• • 10 ml Olivenöl
• • 1 Prise Salz
• • 1 Prise Pfeffer
• • 30 g Spinat

Zubereitung

1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge den Spinat hinzu, bis er welkt.
2. In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Die Eier in die Pfanne geben und rühren, bis sie gar sind.
4. Mit Vollkorntoast servieren.