Μεσογειακό μπολ κινόα με κοτόπουλο

• • 50 γ κινόα
• • 100 γ στήθος κοτόπουλου
• • 60 γ αγγούρι
• • 60 γ ντοματίνια
• • 30 γ φέτα
• • 15 γ μαύρες ελιές
• • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
• • 1 κ.γ. ρίγανη
• • 1 πιτσιλιά αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε την να κρυώσει λίγο.
2. Καρυκεύστε το στήθος κοτόπουλου και ψήστε το στη σχάρα ή στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, έπειτα κόψτε το σε φέτες.
3. Κόψτε το αγγούρι σε κύβους, κόψτε στη μέση τα ντοματίνια και ανακατέψτε με την κινόα, τη φέτα και τις ελιές.
4. Περιχύστε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ρίγανη, προσθέστε το κοτόπουλο από πάνω και σερβίρετε.