Curry de pois chiches et épinards

• • 150 g pois chiches
• • 100 g épinards frais
• • 150 ml lait de coco
• • 50 g oignon
• • 1 cuil. poudre de curry
• • 10 g huile d'olive
• • 1 pincée sel

Instructions

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter les pois chiches, les épinards et la poudre de curry, bien mélanger.
3. Verser le lait de coco et laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Assaisonner avec du sel et servir chaud.