Curry di ceci e spinaci

• • 150 g ceci
• • 100 g spinaci freschi
• • 150 ml latte di cocco
• • 50 g cipolla
• • 1 cucchiai polvere di curry
• • 10 g olio d'oliva
• • 1 pizzico sale

Istruzioni

1. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva fino a doratura.
2. Aggiungere i ceci, gli spinaci e la polvere di curry, mescolare bene.
3. Versare il latte di cocco e far sobbollire per 10 minuti.
4. Condire con sale e servire caldo.