Curry de Pollo y Coliflor

• • 150 g pechuga de pollo
• • 200 g coliflor
• • 100 ml leche de coco
• • 1 cda. pasta de curry
• • 50 g cebolla
• • 1 cda. aceite de oliva

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
2. Agrega la pechuga de pollo y cocina hasta que esté dorada.
3. Incorpora la coliflor, la pasta de curry y la leche de coco, cocina hasta que la coliflor esté tierna.
4. Sirve con arroz o disfrútalo solo.