Curry di ceci con riso basmati

• • 150 g ceci cotti
• • 100 ml latte di cocco
• • 50 g cipolla
• • 100 g pomodoro
• • 1 cucchiai polvere di curry
• • 50 g riso basmati
• • 1 cucchiai olio d'oliva

Istruzioni

1. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva fino a doratura.
2. Aggiungere il pomodoro e la polvere di curry, e cuocere brevemente.
3. Unire i ceci e il latte di cocco, e far sobbollire per 10 minuti.
4. Cuocere il riso basmati secondo le istruzioni sulla confezione e servire con il curry.