Hash di patate dolci con uova

• • 150 g patate dolci
• • 2 pz uova
• • 50 g peperone rosso
• • 30 g cipolla
• • 10 g olio d'oliva
• • 1 cucchiaini sale
• • 1 cucchiaini pepe

Istruzioni

1. Scalda l'olio d'oliva in una padella e soffriggi la cipolla e il peperone fino a renderli teneri.
2. Aggiungi le patate dolci a dadini e cuoci fino a quando non sono tenere.
3. Fai dei buchi nel composto e rompi le uova all'interno.
4. Copri e cuoci fino a quando le uova sono cotte secondo il tuo gusto.